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十塊和幾百塊白酒有什么區別?

2019-12-30 10:39  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

節日小聚會,離不開飲酒;拜訪親友,離不開送酒。…… 對于白酒的價格,高達幾千元,低至幾元,和白酒一樣,兩者有什么區別?有人甚至說,不管白酒有多貴,成本都是幾十元嗎?今天,小編就和你聊聊酒的價格。

當然,首先要計算成本

第一個成本,也是最重要的成本——白酒本身,白酒是由什么制成的?生產白酒主要有三種方式:

1.復配酒:采用常規勾兌工藝,通過還原度勾兌食用酒精。現在可食用的酒精有很多種原料,如馬鈴薯干、玉米、糖蜜、秸稈可以發酵蒸餾酒精。這叫做液體釀酒。其優點是可控、清潔、高效。市場上一噸食用酒精的價格在5000-6000元左右,當然還要分原料和等級.

2.釀造樣板酒:即純糧固態釀造,原料標準高,必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等糧食(土豆和果蔬除外),谷粒均勻飽滿,谷粒新鮮,無蟲蛀、霉變。糧食產酒率約40%≤45%,米高粱價格眾所周知.就第二種生產方式而言,原材料成本約為第一種生產方式的兩倍或兩倍以上。

3.這種方法是固液結合。吸收固體白酒豐富的味道,液體白酒純正,優勢和規避弱點。

第二種成本可以稱為人工成本。

液體釀造,比較簡單:蒸酒-去除雜味-重新蒸味……一些酒廠直接購買食用酒精,進一步簡化了釀酒工藝。這種中間硬件成本,時間成本和人工成本,相對較小.

固態釀造和生產技術非常復雜。我們只能簡單地說:原料加工—浸種—初蒸—堵水—復蒸—冷卻—發酵—蒸餾每個酒廠都有不同的釀造程序。有很多酒廠反復返砂蒸餾。這中間硬件成本,時間成本和人工成本可想而知,很高.

第三個成本-時間成本。真正昂貴的白酒成本就在這里。

這一次的花費與工作中的不同。好酒需要陳年,剛生產的新酒,辛辣,不軟,只能算半成品,一般需要經過一段時間的貯藏,使其自然成熟,使酒體軟適口,風味醇厚,口感協調。

陳釀的方法一般是將新釀的白酒放在透氣性稍差的容器中,如陶器、瓷器等,這些容器隨自然溫度和濕度的變化而變化,而不是人工調節。

時間的消耗本身就是一個很高的硬性成本,茅臺酒一年只能生產一次;每年生產的酒在勾兌前必須密封3年以上,勾兌后還要存放一年以上才能出廠,包括投料、發酵、烘焙酒的時間,酒齡至少為5年。

隨著時間的推移,白酒會蒸發。設備本身需要成本,而且有泄漏和損壞的風險。總而言之,代價是可怕的。

其次,我們來談談品牌,白酒品牌值得買單

白酒行業的品牌形成不同于服裝、電器等許多行業的品牌形成。大多數品牌都是商業品牌,而不是工廠品牌。白酒品牌恰恰相反。為什么?

1.白酒釀造和品牌形成需要獨特的地域環境。在白酒釀造過程中,有五種元素特別重要--水、土壤、氣體、氣體和健康。

要做好白酒,就要有一塊好的風水寶地,這就是今天白酒的“產區”。我們常說:“沒有小鎮,就不能生產茅臺。“這是真的。因為很多年前,茅臺收購了一家酒廠,試圖復制茅臺酒。其結果是沒有茅臺酒,但這種酒仍然以其濃郁的香味而聞名。

2.不可復制的地窖。好酒必須在好的酒窖中釀造,但酒窖需要“養”和“護”。一位業內資深技術專家表示,濃香型白酒的酒窖通常需要25年左右的時間才能生產出更好的白酒,而茅臺香型白酒的酒窖也非常苛刻。如今,可以使用的地窖越來越少。

因此,濃香型白酒按窖年計算,茅臺香型白酒按基酒貯存時間計算。

除以上各點外,釀造技術、系譜、品牌代言也將提高白酒的品牌價值。

小編的講述到這里就結束了,小編在這里為大家推薦一個創業致富的好方法,那就是加入釀酒行業,這是小編偷偷告訴看文章的親們哦,如果您不知道怎么加入釀酒行業,那就來長慶隆吧,小編在這里等待大家的到來。

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:釀酒那些事  佚名
    (責任編輯:李磊)
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